Ecco tutte le curiosità (e qualche superstizione) da sapere sul caffè alla greca
Se non conosci e non hai mai assaggiato un caffè greco, oggi è il tuo giorno fortunato…
Stai infatti per scoprire tutto quello che c’è da sapere su una delle bevande più amate dai greci.
Curiosità stravaganti, segreti, riti, c’è davvero di tutto…
Ho cercato di essere il più preciso possibile, includendo tutto ciò che ho appreso nei miei viaggi e le infinite conoscenze della mia cara moglie greca, Pepi.
Questo perché sul caffè greco, non si scherza.
Sì, è vero che spesso associamo la Grecia solo a spiagge paradisiache, monumenti storici e golose specialità.
Ma credimi, i greci adorano alla follia il caffè greco!
Non è solo un piacere quotidiano e parte della loro cultura, è un vero e proprio rituale. E adesso ti spiego il perché…
Caffè greco: un rituale tutto da scoprire
Per noi italiani, la pausa caffè è sacra.
Anche se spesso dura una manciata di minuti, rappresenta un piccolo momento di relax per ricaricare le batterie durante la giornata.
“Prendiamo un caffè al volo?”
È una delle espressioni tipiche che utilizziamo noi italiani.
I greci invece se la prendono più con calma… é la nostra filosofia di vita.
Questo piccolo momento di piacere diventa un’esperienza più lunga, rilassante e sociale.
Nei Kafeneio, le caffetterie greche tradizionali, la pausa caffè si trasforma in un’occasione per trascorrere del tempo con gli amici, socializzare, giocare e godersi un buon caffè greco
Questi semplici “bar” diventano quindi il punto di riferimento per la vita sociale greca, dove si respira un’atmosfera ospitale e dove il tempo sembra rallentare per permettere alle persone di godersi appieno il momento della pausa caffè.
Per questo in Grecia, il caffè greco è molto più di una semplice bevanda, è un pretesto per costruire e nutrire relazioni, passando piacevoli momenti di spensieratezza.
Il caffè greco allunga la vita?
C’è poi un altro motivo che rende il caffè greco un rituale ed è la preparazione.
Il caffè alla greca viene realizzato mediante un piccolo pentolino in ottone chiamato “briki”, dove i chicchi di caffè tostati e macinati finemente, vengono bolliti.
È molto diverso dall’espresso che conosciamo, di consistenza è più simile a quello americano ma il suo sapore è molto più ricco e intenso.
Questo perché il processo di bollitura riesce a conferire alla miscela molte più sostanze e aromi rispetto alla classica preparazione con il filtro.
E non è tutto…
Perché il processo di bollitura (e in parte anche la macinazione) conferiscono al caffè greco:
–un minor quantitativo di caffeina rispetto al nostro espresso;
–una maggior quantità di antiossidanti, preziosi alleati nel contrastare i radicali liberi e nel proteggere le cellule.
Inoltre, in diversi studi condotti sugli abitanti dell’isola di Ikaria, una delle cosiddette Blue Zones dove la vita ha una durata maggiore, è emerso un dato sorprendente…
Fonte https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Leeturtle
Sembra infatti che il consumo moderato di caffè greco sia associato a benefici per il sistema cardiovascolare:
-aiutando a mantenere la salute di vene e arterie;
-riducendo il rischio di patologie cardiovascolari.
Insomma, oltre a essere un momento di puro piacere, il caffè greco sembra sia anche un elisir di lunga vita!
Frappè greco: un’invenzione nata per caso
D’estate, quando le temperature diventano bollenti, il caffè greco diventa… Freddo!
Proprio così, oltre alle classiche alternative come il freddo espresso o il freddo cappuccino, i greci vanno pazzi per il frappè greco.
Si tratta di un caffè, shakerato a dovere fino a ottenere una schiuma densa, servito con ghiaccio e cannuccia.
Un vero toccasana per l’estate da consumare lentamente.
Ora la cosa più sorprendente di questa bevanda che ha avuto un successo strepitoso, è che è stata inventata anni fa, per caso, proprio in Grecia.
Siamo nel 1957, durante la Fiera Internazionale di Salonicco e Dimitris Vakondios, un venditore di Nestlé che doveva promuovere una nuova bevanda istantanea al cioccolato, ebbe un lampo di genio.
Dimitris aveva voglia di un caffè ma non riuscendo a trovare l’acqua calda per prepararlo, decise di fare un esperimento utilizzando il suo shaker.
Da questa scoperta casuale, nacque una nuova bevanda che in poco tempo, conquisterà le abitudini di tutti i greci.
Superstizioni e curiosità sul caffè alla greca
Bene, siamo quasi giunti alla fine di questo viaggio nel mondo del caffè greco.
Dato che le cose da dire su questa bevanda sono davvero tante, voglio concludere con una serie di curiosità e consigli utili.
1 Regola d’oro
In Grecia il caffè greco non si prende, si gusta!
Non pensare di entrare in un Kafeneio e prendere un caffè greco al volo come in Italia perché perderesti la vera essenza di questa bevanda.
2 Invitare un amico a prendere un caffè
Se vuoi invitare un tuo amico greco a bere un caffè, la frase da dire è “Pame yià cafè” che significa sia “Andiamo a bere un caffè insieme” ma è anche un sinonimo per dire “Usciamo e parliamo un po’?”
3 Con zucchero o senza?
Se dovessi entrare in un Kafeneio per ordinare un caffè greco o un frappè greco, ricordati che esistono diversi stili:
Sketos: il caffè greco non zuccherato
Metrios: il caffè greco con 1 cucchiaino di zucchero
Glykos: il caffè greco con 2 cucchiaini di zucchero
4 Leggere il futuro
Una delle particolarità della bollitura è che lascia nel caffè molti più fondi rispetto al filtro.
Ora, ti stupirà sapere che esiste un’antica arte molto diffusa tra i greci e tramandata di generazione in generazione, chiamata Caffeomanzia.
È l’arte di leggere il futuro attraverso le figure lasciate dai fondi del caffè.
Fonte Membeth, CC0, via Wikimedia Commons – https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kaffeesatz.Tassenboden.jpg
5 Superstizioni
Ci sono poi altre superstizioni popolari legate al caffè greco che sono da evitare soprattutto se sei in Grecia.
Ad esempio:
-rovesciare il caffè greco ancora bollente;
-mescolare il caffè greco con un coltello o una forchetta;
-brindare con un caffè greco.
Sono tutte azioni che, secondo alcune credenze popolari, sembra siano fonte di sfortuna.
Il vero caffè greco anche a Milano
Bene, ora che sai davvero tutto quello che c’è da sapere sul caffè greco, sei pronto per assaggiare questa delizia.
Ovviamente, non serve volare in Grecia per farlo, puoi passare anche al Vero Sapore Greco.
Nel cuore di Milano, a 2 passi dal Duomo, puoi gustare la vera essenza delle specialità greche, preparate con autentici ingredienti greci secondo le nostre antiche ricette.
Se vuoi gustare un buon caffè greco e scoprire la vera essenza di questa bevanda, passa a trovarci in Via delle Ore 2.
Mi chiamo Cristiano Mavroidis e sono il proprietario di Vero Sapore Greco. Ho iniziato ad innamorarmi della Grecia fin da piccolo quando passavo pomeriggi interi in estate a studiare sotto l’attenta guida di mia nonna greca Niki.
È stata lei ad insegnarmi e a farmi innamorare del mondo greco. Mi insegnò la lingua, la storia millenaria di questo popolo, le loro tradizioni. Ma c’era una cosa che amavo imparare più di tutte… la sua cucina.
Mi ricordo ancora adesso i deliziosi piatti che mi preparava seguendo vecchie ricette tradizionali greche, il sapore e il gusto inconfondibile di quei piatti. Lei mi insegnò tutto sulle tradizioni culinarie greche, e mi passò molte di quelle ricette in modo tale che potessi replicare anch’io quei fantastici sapori.
E la mia sfida ora è molto semplice: riportare quei sapori che conosco fin da piccolo proprio qui, ai piedi del nostro amato Duomo.
E per farlo, seleziono e importo il 95% degli ingredienti che uso per i miei piatti, direttamente dalla mia azienda di famiglia in Grecia.
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