Sapori d’inverno: 5+1 piatti tipici greci da portare in tavola

Scopri le nostre proposte perfette per la stagione invernale

Spesso, quando pensiamo alla Grecia, la nostra mente vola subito all’estate…

Sole, isole paradisiache e l’immagine di deliziosi piatti tipici greci gustati in riva al mare.

Oggi però ti voglio raccontare una Grecia diversa, più intima e raccolta, che si svela quando l’estate finisce e le temperature iniziano a scendere: quella dell’inverno.

Anche in Grecia infatti, l’inverno è un momento magico. 

I ritmi rallentano, i colori si scaldano e la cucina si trasforma: piatti più ricchi, cotti lentamente, che riscaldano il corpo e l’anima. 

Dimentica per un attimo l’insalata greca e le altre specialità tipiche dell’estate e preparati a scoprire alcune delle migliori prelibatezze invernali.

Ecco quindi 5+1 specialità che portano in tavola il calore della cucina greca in inverno.

5+ 1 piatti tipici greci invernali

1 Stifado

Durante le fredde domeniche d’inverno passate in famiglia, c’è un profumo inconfondibile che trasforma immediatamente l’atmosfera…

Sto parlando dello Stifado, forse uno dei piatti tipici greci più celebri e rappresentativi di questa stagione.

Si tratta di un gustoso stufato a lenta cottura, ricco e aromatico, preparato con carne di manzo o coniglio che si scioglie in un sugo a base di pomodoro, vino rosso, aceto, spezie e cipolline caramellate che si disfano in bocca.

Sebbene alcuni ne attribuiscano le origini a un’antica tradizione contadina, altri lo ritengono di provenienza veneziana (forse dal nome), in ogni caso, lo Stifado è considerato un piatto simbolo delle giornate più fredde trascorse in famiglia.

 

2 Piatti tipici greci: Fasolada e Revithada 

Al secondo posto della nostra selezione sui migliori piatti tipici greci invernali, abbiamo 2 delle zuppe più famose.

La prima, la Fasolada è una zuppa di fagioli bianchi secchi cotti lentamente con carote, sedano, cipolla e una generosa dose di passata di pomodoro.

Densa e saporita e soprattutto 100% vegetariana, la fasolada è un piatto tipico greco nutriente ed economico che nasce dalle zone più rurali della Grecia.

La Revithada invece è una gustosa zuppa a base di ceci tipica delle zone di Paros.

Anche qui, il segreto di questo gustoso piatto tipico greco è la lenta cottura in grado di rendere i ceci morbidi e cremosi (arricchiti da cipolla e olio d’oliva), amalgamando questi sapori naturali e genuini.

 

3 Moussaka

Tra i piatti caldi e invernali poteva mai mancare a regina della cucina greca?

Certo che no, anche se è vero che la Moussaka fa la sua bella figura ad ogni stagione, in inverno, quando non si ha più paura di accendere il forno per ore, questo piatto è un vero e proprio protagonista nelle tavole greche.

“Ufficialmente” la moussaka è composta da strati di melanzane, patate fritte, ragù di carne e besciamella, arricchita da spezie come cannella e pepe. 

Dico ufficialmente perché come per tanti piatti tipici greci, non esiste una versione standard, dato che ogni famiglia aggiunge un tocco di personalizzazione in più.

La nostra versione che puoi trovare nel nostro ristorante greco Milano o Brescia ad esempio, è senza glutine perché utilizziamo la farina di mais nella besciamella. 

 

4 Kolokithopita

La kolokithopita è uno di quei piatti tipici greci che, appena la assaggi, ti fa pensare subito all’inverno…

Rispetto alla sua versione tipicamente estiva realizzata con zucchine (ne abbiamo parlato in questo articolo), qui la protagonista di questa torta salata è la regina dell’inverno: la zucca.

La dolcezza della zucca infatti unita alla sapidità del formaggio (e delle erbe aromatiche come l’aneto) e alla leggerezza della pasta fillo crea un equilibrio di gusto rustico e raffinato.

Oltre alla versione salata poi, in alcune parti della Grecia puoi trovare anche una variante più dolce (di solito realizzata con zucchero, cannella, chiodi di garofano e a volte uvetta), che viene servita come dessert.

 

5 Giouvetsi

In ultima posizione, ma non per gusto, troviamo un altro piatto tipico delle domeniche invernali: lo Giouvetsi.

La base di questo piatto tipico greco è la carne (agnello o manzo) cotta a lungo in una salsa di pomodoro, cipolla e vino rosso, a cui si aggiunge il Kritharaki.

Il Kritharaki è una pastina greca a forma di chicco di riso che cuoce direttamente nella salsa, assorbendo tutti i succhi e diventando incredibilmente saporita.

Il tutto poi arricchito da un mix di spezie come prezzemolo (e cannella) e da una grattugiata di formaggio come il kefalotyri.

Anche qui esistono diverse varianti, ad esempio lo giouvetsi di pollo o quello vegetariano con ceci e funghi misti o melanzane. 

 

Piatti tipici greci a Milano e Brescia: vivi l’inverno da noi

Bene, siamo giunti alla fine di questa selezione con i migliori piatti tipici greci dell’inverno.

Come vedi, dalle zuppe rustiche agli stufati speziati, anche in questa stagione, la Grecia offre incredibili prelibatezze ricche di gusto e realizzate con ingredienti freschi e del periodo.

E cosa più importante, questi piatti tipici greci raccontano storie di tradizioni familiari e di sapori che scaldano il cuore, tipici della stagione invernale.

Anche noi, nel nostro piccolo, abbiamo scelto di portare quello stesso spirito e quel calore nel nostro ristorante greco Milano e Brescia.

Ad esempio, tra le nostre specialità non poteva mancare la regina dei piatti tipici greci al forno, ovvero la nostra Moussaka (che come hai letto, prepariamo noi anche in versione senza glutine!).

Se hai voglia di assaporare il gusto autentico dell’inverno greco e sentirti come a casa, ti aspettiamo nel nostro ristorante greco a Milano o Brescia.