I benefici dell’olio greco, l’oro liquido simbolo della cucina greca
L’olio greco è da sempre un simbolo della cultura e della cucina greca.
Il poeta greco Omero lo definiva l’oro liquido. E non soltanto per il suo colore caratteristico, ma anche per gli incredibili benefici conosciuti fin dall’antichità.
In questo articolo vedremo proprio come gli antichi greci sfruttavano queste straordinarie proprietà, dallo sport alla medicina, e tutti i benefici per l’uomo e per l’ambiente.
In passato avevamo già parlato di olio greco, sottolineando l’importanza storica e culturale per i greci.
Avevamo visto le sue origini mitologiche e fatto un piccolo tour virtuale in un museo interamente dedicato all’olio greco.
Questa volta, però, andremo ad esplorare l’olio greco da un altro punto di vista, cercando di capire quali sono le caratteristiche che lo hanno reso un elemento fondamentale.
Panatenee: L’olio greco ai vincitori
Fonte commons.wikimedia.org
Da sempre l’olio di oliva greco veniva considerato un dono degli dei.
Oltre a essere un condimento fondamentale nell’alimentazione del tempo (e anche odierna direi) veniva utilizzato:
-In ambito medico nella preparazione di unguenti e rimedi utili a:
- curare piccole ferite:
- guarire malattie o disturbi della pelle;
- lenire la secchezza provocata dal sole.
Dioscoride, famoso botanico e medico greco dell’epoca, ne sottolineava le virtù terapeutiche e lo utilizzava spesso nelle sue essenze.
-Al posto del sapone per mantenere la pelle pulita e idratata
L’olio di oliva greco offriva una pulizia profonda mantenendo la pelle elastica
-Come base per la preparazione di profumi e fragranze
La sua purezza e leggerezza lo rendevano un elemento perfetto per la creazione di profumi.
-Dagli sportivi per massaggiare il corpo dopo le numerose fatiche fisiche
Gli atleti sfruttavano le sue proprietà nutrienti per lenire i muscoli stanchi e favorire il recupero fisico.
Fonte Di Copy after Lysippos – Marie-Lan Nguyen (2009), Pubblico dominio, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1302741
E a proposito di atleti…
Devi sapere che in Grecia, ogni anno si svolgevano le Panatenee.
Si trattava di una serie di feste religiose (le più importanti ad Atene) dedicate, come avrai ben capito, alla dea protettrice di questa città: Atena.
In quell’occasione, si svolgevano i giochi panatenaici, simili a quelli olimpici, dove i vincitori ricevevano come premio proprio l’olio greco derivante dagli ulivi sacri di Atene.
Era un riconoscimento molto importante che testimoniava l’importanza fondamentale di questo ingrediente per i greci.
E a livello fisico, quali sono i suoi vantaggi?
I mille benefici dell’olio greco per la cura del corpo
Per rispondere alla domanda di prima, voglio elencarti alcuni degli studi scientifici effettuati negli ultimi anni sugli straordinari benefici dell’olio greco.
Vediamoli subito…
Il primo studio che puoi leggere qui mostra come l’utilizzo esclusivo dell’olio d’oliva come fonte di grassi nell’alimentazione, abbia un impatto positivo sulla longevità.
Come vedrai dallo studio (se ti va di leggerlo) è stato fatto un esperimento raggruppando i partecipanti in 3 categorie:
- I primi non dovevano assumere l’olio come fonte di grassi;
- Il secondo gruppo assumeva olio e altre fonti di grassi alimentari;
- il terzo gruppo solo olio d’oliva.
Nei partecipanti del terzo gruppo, è stato visto chiaramente che utilizzare esclusivamente l’olio d’oliva nell’alimentazione quotidiana, abbia un impatto sull’invecchiamento maggiore rispetto agli altri 2 gruppi.
In quest’altro studio invece l’olio di oliva è stato associato a un miglioramento significativo della funzione cognitiva.
Mentre in quest’ultimo studio che puoi trovare a questo link puoi vedere gli effetti benefici dell’assunzione di olio di oliva sulla pressione arteriosa.
Ma non è tutto, i benefici dell’olio di oliva non finiscono qui…
Sappiamo infatti che è un valido alleato per il nostro intestino, grazie alla capacità di stimolare le secrezioni gastroenteriche.
È ricco di proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e vitamine, tra le quali ricordiamo la vitamina A, E, D e K.
Viene inoltre usato sia per la cura dei capelli e grazie alle sue proprietà lenitive per la cura del proprio.
Pensa che il nonno greco di Pepi (mia moglie) lo utilizzava ogni sera prima di andare a dormire come rimedio per la pelle secca!
Ma i benefici dell’olio di oliva si limitano solo al nostro corpo?
Certo che no…
L’importanza dell’olivo per l’ambiente
Voglio concludere questa parte dedicata ai benefici dell’olio greco, parlandoti un attimo di un articolo che ho letto di recente.
L’articolo è risalente a qualche anno fa e parlava dei benefici dell’olivo per l’ambiente.
Cosa significa?
Ora ti spiego…
L’osservatorio economico del Consorzio Olivicolo Italiano ha messo in evidenza che dove ci sono vaste piantagioni di olivi, in caso di forti pioggie o alluvioni, la terra non frana.
Sembra infatti che gli oliveti svolgono un’importante funzione ecologica poiché contrastano gli effetti dell’erosione idrica e anche eolica.
Inoltre svolgono un ruolo chiave per la protezione di tantissime specie di animali che vi trovano rifugio (dagli uccelli ai ricci!), salvaguardando la biodiversità.
Insomma forse i greci non avevano poi tutti i torti a definire l’olivo una pianta sacra, non trovi?
Da Sparta a Milano: l’olio greco che trasforma le nostre specialità
Bene siamo quasi giunti alla fine del nostro viaggio nel mondo dell’olio greco.
Come vedi, l’olio di oliva greco è un elemento prezioso e ricco di benefici.
Un ingrediente che al Vero Sapore Greco Milano non manca mai, perché oltre ad arricchire il sapore delle nostre insalate greche, lo utilizziamo in tantissime specialità.
Da sempre infatti, selezioniamo le migliori materie prime direttamente dalla Grecia (il nostro olio greco arriva da Sparta ad esempio) per ricreare lo stesso sapore genuino delle classiche specialità greche.
E sai qual è il bello?
Oltre ad assaggiare questa delizia qui da noi, se passi al Vero Sapore Greco Milano o Brescia, puoi acquistare anche il nostro l’olio di oliva greco!
Solo nel nostro market infatti, puoi trovare tantissimi prodotti 100% greci:
-Dall’olio di oliva greco alle autentiche olive Kalamata;
-Dai classici vini e birre greche ai liquori (alcuni difficili da trovare in Italia, come il Mastica o l’Ouzo).
Inoltre puoi trovare tantissime altre prelibatezze come i dolci greci, il miele conifere e millefiori dall’isola di Thassos, verdure tipiche e caffè.
Per noi, è un’enorme soddisfazione far conoscere i mille sapori spesso poco conosciuti della millenaria tradizione culinaria ellenica.
Detto questo, ti ringrazio di cuore per aver letto questo secondo capitolo sull’olio greco e se hai qualche curiosità o domanda in particolare, ti invito a lasciarmi un commento qui sotto.
Cristiano Mavroidis
Mi chiamo Cristiano Mavroidis e sono il proprietario di Vero Sapore Greco. Ho iniziato ad innamorarmi della Grecia fin da piccolo quando passavo pomeriggi interi in estate a studiare sotto l’attenta guida di mia nonna greca Niki.
È stata lei ad insegnarmi e a farmi innamorare del mondo greco. Mi insegnò la lingua, la storia millenaria di questo popolo, le loro tradizioni. Ma c’era una cosa che amavo imparare più di tutte… la sua cucina.
Mi ricordo ancora adesso i deliziosi piatti che mi preparava seguendo vecchie ricette tradizionali greche, il sapore e il gusto inconfondibile di quei piatti. Lei mi insegnò tutto sulle tradizioni culinarie greche, e mi passò molte di quelle ricette in modo tale che potessi replicare anch’io quei fantastici sapori.
E la mia sfida ora è molto semplice: riportare quei sapori che conosco fin da piccolo proprio qui, ai piedi del nostro amato Duomo.
E per farlo, seleziono e importo il 95% degli ingredienti che uso per i miei piatti, direttamente dalla mia azienda di famiglia in Grecia.
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